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El macaron perfecto

May 23, 2018

Consejos para lograr unos macarons deliciosos.
Si sos amante de este pastelito, probá con esta receta básica de merengue italiano!

12 Comments

  • Angelica

    May 24, 2018 at 9:27 pm

    Love love love

  • Carmen

    May 24, 2018 at 10:11 pm

    I love macaron and wish make the best

  • Maria

    May 25, 2018 at 11:45 am

    Hermoso blog! Me encanta el diseño, y ni hablar del contenido! Gracias

  • Camila

    May 29, 2018 at 6:32 pm

    No veo la receta ! 😭😭😭

  • Valeria

    June 7, 2018 at 2:45 am

    Hola! Te quería felicitar por tan hermoso blog, te sigo en Instagram tmb. Apenas vi las fotos de tus publicaciones quedé encantada. Hace tiempo que intento hacer el macaron perfecto, utilice muchas recetas incluso la de Osvaldo Gross con merengue italiano y no funcionó. Por último use la de Damián Betular con merengue suizos y me sale. A veces no se me secan incluso los deje reposar más de 5 horas. Mi pregunta para vos si me podés ayudar, empecé a venderlos, soy de La Rioja y acá no se los conoce y quisiera poder hacer de más sabores y quiero saber si podés decir con que los rellenas además de ganache. Espero que puedas responder y gracias!

    1. Meli

      June 15, 2018 at 1:06 am

      Hola Vale! muchas gracias por pasar por el blog! me alegro que te hayan empezado a salir!
      Con respecto a los rellenos uso sobre todo ganache, tambien podes usar buttercream, curds, mermeladas, todo sabe bien en el macaron! muchas gracias por pasar por el blog!

  • Gaby

    June 15, 2018 at 12:02 am

    Hola sos una genia te lo tenía que decir .
    Te quiero consultar para hacer de chocolate que debo reemplazar la harina o la almendra ? Y otra consulta me salen como medios huecos del lado de abajo será el horno ? O es otra cosa en la preparación ?

  • Minah

    September 16, 2018 at 10:41 am

    Hola Meli~
    Me quedé enamorada de tus macarons! Son una obra de arte!
    Cuando pase por MDP será parada obligatoria.
    Te dejo dos inquietudes..la primera es cómo hacés para lograr que te salgan blancos…usé colorante blanco…dióxido de titanio y nada… La segunda es si luego de manguearlos golpeás la placa para sacar el aire? Porque no se si será porque lo golpeé que en algunos se desliza un poco la masa y me salieron varios macarons que crecen desparejos..un misma tapa tiene pie de un lado y del otro nada..no crece.
    Muchas gracias! Espero que me puedas responder!

    1. Meli

      September 16, 2018 at 3:45 pm

      Hola Minah, me alegro que te haya gustado el blog, cuando vengas a MDP podrás probar nuestros macarons!! Para el blanco intenso si, podés usar dioxido o el americolor blanco que es muy bueno!. El problema del aire puede ser tema del horno, que calienta más en algunas zonas, si tenes ventilador tambien puede ser que cause el problema – Siempre trata de hacerlo parejo con la manga vertical ! espero que haya sido de ayuda!! Meli

  • Aurora Rincon

    July 30, 2019 at 12:07 am

    Gracias por compartir tu recetas es maravillosa donde me quedó un poco es en los colores pero me encanta la receta

  • MAaria Isabel

    August 18, 2019 at 2:13 pm

    Hola. Simpelmente hermoso tu trabajo. Muy delicado.. muy feminino. Gracias por compartirlo.
    Mi inquietud es si das cursos de macarrons. O las tortas letra.
    gracias

    1. Meli

      August 28, 2019 at 7:04 pm

      Hola Maria Isabel, gracias por pasar! por el momento no damos cursos de macarons!! muchas gracias

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